イギリスで始めたこと

豆腐が冷凍できると聞いてぜひ試したいと思っていた。
豆腐が食べたくなるのだが簡単には手に入らない。
せっかく買ってきても夫が食べないので一丁を一人で食べるには多すぎる。
かと言って無駄にはしたくないしと思っていた。
豆腐を冷凍すると食感が変わり凍み豆腐や湯葉のような食感になるそうだ。
水分が抜けることで味もしみやすくなるとのこと。
これは試さなければと思っていた。
先週マンチェスターに買出しに行って木綿豆腐を買ってきた。
８等分にしてタッパーに入れ冷凍庫へ。

四日たてば使えるそうなのでとりあえず二個を半解凍して煮てみた。
失敗したのが豆腐に間隔をあけずに冷凍したので
2個だけ取り出すのに苦労した。
今度は間隔をあけて冷凍しよう。

インゲンもニンジンも冷凍のもので15分ほどことこと煮てみた。

豆腐にしっかり味がしみていた。
湯葉を食べているようなきめの細かいがんもどきような感じ。
だしがよくしみこんでとにかく美味しい。
こんなに簡単に煮物ができるなんて感激。
今度マンチェスターへ行ったら二丁、三丁買ってこよう。

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